微波辅助提取猕猴桃根多糖工艺优化

• 作者: 刘飞 李加兴 李敏利 王小勇 陈双平 陈建伏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 猕猴桃根 多糖 微波辅助提取
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3144字
• 语种: 中文

摘要

以猕猴桃根为原料,研究其多糖的微波辅助提取工艺条件.采用单因素试验和正交试验,探讨料液比(猕猴桃根粉:蒸馏水)、提取温度、提取时间、微波功率等对猕猴桃根多糖提取率的影响,并以提取率为评价指标,优化提取工艺.实验结果表明:微波辅助提取猕猴桃根多糖的最佳工艺条件为料液比1:20(g/mL)、提取温度60℃、提取时间15min、微波功率600W,在此条件下猕猴桃根多糖的提取率为11.34%.