酶电极法测定海藻糖含量

• 作者: 刘可春 楚杰 王君高 王子辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻糖 酸 水解 酶电极法 生物传感器
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 366-369
• 分类号: TS247
• 语种: 中文

摘要

对酶电极法测定海藻糖含量进行了研究,实验中首先探索了硫酸和盐酸水解海藻糖的条件.结果表明:海藻糖水解的最佳条件是5%的盐酸在100℃下水解5h或10%的硫酸在100%下水解5h.水解后用酶电极法测定葡萄糖含量,并与硫酸-苯酚法比较,酶电极法测定海藻糖含量基本上消除了杂质的干扰,重现性及精密性较高,是一种理想的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王君高	山东轻工业学院食品与生物工程学院	39	239	9.0	12.0
2	刘可春	山东省科学院生物研究所	75	545	12.0	19.0
3	楚杰	山东省科学院生物研究所	36	236	9.0	14.0
4	王子辉	山东轻工业学院食品与生物工程学院	4	10	2.0	3.0