响应面分析法优化血红素提取工艺

• 作者: 李小定 李瑾 王术娥 罗均 葛静微 贺波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 血红素 酸性丙酮法 中心组合旋转设计 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 60-64
• 分类号: TS251.93
• 字数: 3840字
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验的基础上,通过中心组合旋转设计与响应面分析法优化酸性丙酮法提取血红素的工艺,考察浸提时间、酸酮比以及酸性丙酮与血红蛋白的比对血红素得率的影响,并通过响应面分析法得出最佳提取条件.结果表明:最佳提取工艺条件为浸提时间42min、酸酮比3%、酸性丙酮与血红蛋白体积比5.66:1,在此条件下血红素的得率为0.225g/100mL,与预测值0.230g/100mL相差不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑾	华中农业大学食品科学技术学院	25	231	8.0	15.0
2	李小定	华中农业大学食品科学技术学院	39	1216	19.0	34.0
3	王术娥	华中农业大学食品科学技术学院	3	39	2.0	3.0
4	葛静微	华中农业大学食品科学技术学院	3	56	2.0	3.0
5	贺波	华中农业大学食品科学技术学院	3	39	2.0	3.0
6	罗均	华中农业大学食品科学技术学院	5	91	4.0	5.0