米根霉L-乳酸发酵菌丝球形成条件的研究

• 作者: 盛灿梅 罗晓明 蒋雪薇 高必达
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 米根霉 L-乳酸 菌丝球 正交试验
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 216-220
• 分类号: TQ921.3
• 字数: 4733字
• 语种: 中文

摘要

研究米根霉CS323-9在摇瓶培养条件下影响菌丝成球及产乳酸的因素.考察(NH4)2SO4质量浓度、接种量、摇瓶转速及表面活性剂吐温-80用量4个因素,再利用L9(34)的正交试验,对菌丝球形成及产酸的条件进行优化.结果表明:(NH4)2SO4质量浓度4g/L、接种量7%、摇瓶转速200r/min、吐温-80用量0.5g/L时,摇瓶发酵菌丝球数目达115个/mL、菌丝球甲均直径为1.2mm、L-乳酸积累量为78.9g/L.说明米根霉CS323-9在摇瓶培养条件下菌丝球的形成与乳酸的积累有较大的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高必达	湖南农业大学生物安全科学技术学院	160	2331	25.0	39.0
2	盛灿梅	长沙理工大学化学与生物工程学院	25	192	8.0	12.0
3	蒋雪薇	湖南农业大学生物安全科学技术学院	20	97	6.0	9.0
7	罗晓明	长沙理工大学化学与生物工程学院	8	33	3.0	5.0