动态超高压微射流预处理对香菇多糖得率的影响

• 作者: 姜颖 尹月斌 李志 涂宗财 王强 陈媛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 动态超高压微射流 香菇多糖 预处理 提取
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 62-65
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3138字
• 语种: 中文

摘要

为拓展动态超高压微射流均质技术的应用,采用该技术对香菇子实体进行预处理,在单因素试验的基础上进行正交试验预处理条件优化,通过实验组和对照组的对比分析,研究此预处理方法对香菇多糖得率的影响.结果表明:动态超高压微射流在140MPa、料液比1:60(g/mL)条件下多糖得率达到最高值6.755%.与对照组相比,实验组香菇多糖提取效率改善显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	16	209	8.0	14.0
2	李志	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	17	191	7.0	13.0
3	涂宗财	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	123	2002	26.0	38.0
4	姜颖	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	7	108	6.0	7.0
5	陈媛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	21	99	7.0	9.0
6	尹月斌	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	7	58	5.0	7.0