不同品种柑橘果皮中类黄酮含量及其采后变化

• 作者: 吴慧明 张玉 王伟 王建清 白丽萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘 类黄酮 采后
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 202-204
• 分类号: S38|TS255.1
• 字数: 2388字
• 语种: 中文

摘要

为研究不同品种柑橘果皮中6种主要类黄酮化合物的分布及含量,以及果皮采后类黄酮含量的变化.通过快速液相色谱法测定宫川温州蜜柑、衢州椪柑、哈姆林甜橙、常山胡柚和焦柑果皮中橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苻、川皮素、橙黄酮、橘皮素的含量以及椪柑果实采后不同时期果皮中总黄酮含量.结果表明:5种柑橘果皮中,常山胡柚果皮中6种总黄酮总量最高,其主要类黄酮成分为柚皮苷和新橙皮柑;宫川温州蜜柑和哈姆林甜橙果皮中主要为橙皮苷;衢州椪柑和蕉柑果皮中则主要为橙皮苷和川皮素;衢州椪柑采后随着果皮中叶绿素的降低和类胡萝卜素含量的增加,果皮中总黄酮含量前期呈上升趋势,至15d后有所降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	19	248	9.0	15.0
2	张玉	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	39	362	11.0	17.0
3	吴慧明	浙江大学农药与环境毒理研究所	61	1312	20.0	33.0
4	王伟	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	45	274	10.0	13.0
5	白丽萍	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	3	42	3.0	3.0