黑胡椒抑菌活性物质提取工艺优化

• 作者: 张鑫 李从发 胡月英 葛畅 蒋志国 陈文学
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑胡椒 抑菌 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 279-282
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为了研究黑胡椒中抑茵活性物质的提取工艺,以黑曲霉做指示菌,以提取率×抑苗圈直径为活性追踪指标,在单因素实验的基础上通过二次回归通用旋转组合设计进行工艺参数优化.结果表明,其最佳提取工艺条件为:乙醇浓度80%,浸泡时间480min,提取时间100min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文学	海南大学食品学院	86	314	9.0	11.0
2	蒋志国	海南大学食品学院	21	100	6.0	9.0
3	李从发	海南大学食品学院	71	382	10.0	15.0
4	胡月英	海南大学食品学院	26	116	6.0	9.0
5	张鑫	海南大学食品学院	8	16	2.0	4.0
6	葛畅	海南大学食品学院	4	28	4.0	4.0