食品工艺学实验教学改革与实践

• 作者: 唐春红 朱建飞 王崇均
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 实验教学 改革 实践
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 25-26
• 分类号: G642.0
• 字数: 3596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.19.008

摘要

对食品工艺学实验教学中的一些经验进行总结,分析了其中存在的问题,从实验成绩考核方式、实验内容和实验教学劈法等方面阐述了在实验教学中的改革尝试.实践证明,这样的改革可有效地提高实验教学质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱建飞	重庆工商大学环境与生物工程学院	37	150	7.0	11.0
5	唐春红	重庆工商大学环境与生物工程学院	84	839	14.0	25.0
9	王崇均	重庆工商大学环境与生物工程学院	38	82	5.0	7.0