花生食品安全现状分析及对策

• 作者: 冯卫华 李翠仁 汪薇 白卫东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生 食品安全 现状 问题 对策
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 413-415
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

花生富含油脂、蛋白质和诸多天然保健成分,是广大消费者十分喜爱的食品,但由于存在黄曲霉毒素、重金属、生长调节刺以及农药、化肥污染等问题,花生食品的安全问题日益受到人们关注.本文针对花生食品安全问题进行分析,并提出应对对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
2	冯卫华	仲恺农业工程学院轻工食品学院	39	134	6.0	10.0
3	汪薇	仲恺农业工程学院轻工食品学院	41	211	8.0	13.0
4	李翠仁	仲恺农业工程学院轻工食品学院	1	0	0.0	0.0