我国油脂工业发展现状

• 作者: 刘大川
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂工业 工业发展 精细化工产品 营养学原理 油料蛋白质 食品工业 植物油料 后续产业
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS229

摘要

油脂工业是以植物油料和动物脂肪为基本原料，根据油脂化学和食品营养学原理，应用油料、油脂和油料蛋白质加工学技术原理，生产各种食用植物油、食用动物脂和油料蛋白产品，并将工艺过程中产生的副产物转化成精细化工产品的工业。它是我国粮油食品工业的重要组成部分，是农业生产的后续产业。它与种植养殖业、食品工业、饲料工业和化学工业等密切相关。是关系国计民生的重要产业。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大川	武汉工业学院食品科学与工程学院	78	1395	22.0	33.0