1-甲基环丙烯及仲丁胺对枇杷贮藏效果的影响

• 作者: 况小玲 宋琰 徐俐 梁芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷 1-MCP 2-AB 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 488-491
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3493字
• 语种: 中文

摘要

探讨1-MCP(1-甲基环丙烯)及仲丁胺(2-AB)对枇杷采后处理的效果,以延长其贮藏期及货架期.采用"大红袍"枇杷为试材,研究在4℃冷藏条件下,采用不同剂量1-MCP加上相同剂量0.1mL/L 2-AB对枇杷进行熏蒸处理,定期观察果实好果率、失水率、总糖、VC、可溶性固形物、呼吸强度、多酚氧化酶及过氧化物酶活性的变化.结果表明:在固定浓度为0.1mL/L 2-AB时,20mL/L 1-MCP处理对枇杷的保鲜效果最佳,可显著抑制果实呼吸强度,PPO和POD活性,从而抑制果实的后熟与衰老,降低枇杷果实的失水率,保持较高的好果率,延缓总糖、VC含量的下降,有利于枇杷品质的保持,贮藏64d果实外观色泽鲜艳,品质良好,保鲜效果理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐俐	贵州大学生命科学学院	60	473	14.0	18.0
2	况小玲	贵州大学生命科学学院	3	39	2.0	3.0
3	梁芳	贵州大学生命科学学院	4	30	3.0	4.0
4	宋琰	贵州大学农学院	1	10	1.0	1.0