阿魏萃取物对阿魏菇发酵培养液中3种酶酶活力的影响

• 作者: 冯作山 李国强 白羽嘉 黄文书
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 阿魏菇 阿魏萃取物 漆酶 PPO 蛋白酶
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 229-232
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.329
• 字数: 3504字
• 语种: 中文

摘要

以阿魏菇NB-1为液体发酵菌种,在发酵培养液中添加阿魏的三氯甲烷萃取物,27.5℃培养7d,测定发酵液中漆酶、多酚氧化酶(PPO)、蛋白酶以及菌丝体中PPO酶活力.结果表明:阿魏三氯甲烷萃取物添加量为10、50、100mg/100mL时,发酵液中漆酶酶活力分别是对照的40、50、50倍;发酵液PPO酶活力分别是对照的4.43、30.14、43.14倍;菌丝体中PPO酶活力分别是对照的1.6、0.93、1.06倍,萃取物对菌丝体PPO酶活力产生了双重作用;发酵液蛋白酶酶活力分别为对照的0.99、0.85、0.67倍,表现出随阿魏三氯甲烷萃取物剂量增加,酶活力降低的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国强	中国医学科学院药用植物研究所	3	52	3.0	3.0
2	冯作山	新疆农业大学食品科学学院	210	1367	19.0	26.0
3	白羽嘉	新疆农业大学食品科学学院	68	130	6.0	9.0
4	黄文书	新疆农业大学食品科学学院	59	342	9.0	16.0