产酱香细菌中高活性纤溶酶菌株的筛选

• 作者: 林芬 谢和
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 产酱香细菌 筛选 纤济酶 分类 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 258-262
• 分类号: TS201.3|Q93.331
• 字数: 4601字
• 语种: 中文

摘要

以酱香犁酒生产所使用的高温大曲、酒糟、窖泥为样品,经分离筛选获得24株产酱香结果优良的细菌及16株产酱香结果较好的细菌.对产酱香细菌进行纤溶酶活性筛选,得到一株高产纤溶酶菌株GZJSI-2,经初步鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),测得其发酵液酶活力(相当尿激酶酶活力单位)为1479.11U/mL,酶比活力为21751.62U/mg.以pH7.4的生理盐水作阴性对照,以尿激酶作阳性对照,在体外研究菌株GZJSI-2发酵液上清液的抗凝集和血栓溶解作用,结果表明该菌株发酵上清液具有显著的体外血栓溶解作用,及一定的抗凝血效果,具有潜在的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林芬	贵州大学生命科学学院	2	18	2.0	2.0
2	谢和	贵州大学生命科学学院	37	366	12.0	18.0