ZKHM系列板式桨叶真空和面机

• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 真空和面机 桨叶 板式 真空负压 组织结构 小麦粉 面食 手工
• 年，卷（期）: nyjxb_2010,（16）
• 页码范围: 66-66
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.21

摘要

该系列机可根据面食产品所使用的小麦粉的特性选择不同形式的真空和面机来达到不同的和面效果。该机是在真空负压下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得强白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式的和面机的效果。