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发酵面团的诀窍
原文服务方：
科学之友
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自然发酵面团中乳酸菌菌株的分离与鉴定
自然发酵
面团
分离
鉴定
乳杆菌
嗜热链球菌
大豆低聚糖对类食品乳杆菌412与安琪酵母联合发酵酸面团的影响
大豆低聚糖
类食品乳杆菌412
安琪酵母
酸面团
发酵
静电环制作小诀窍
变压器
静电环
方法
豆渣对面团及面包品质的影响
豆渣
面包焙烤
面包性质
面团性质
内容分析
关键词云
关键词热度
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期刊影响力
科学之友
主办单位：
山西省科学技术协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-8136
CN：
14-1032/N
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1980-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
23322
总下载数（次）
0
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32127
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