纳豆芽孢杆菌发酵米糠上清液的整肠作用研究

• 作者: 祁红兵 陈钧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 米糠 整肠 合生素
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 253-257
• 页数: 5页
• 分类号: TS218
• 字数: 4978字
• 语种: 中文

摘要

目的:为深度开发米糠资源,考察纳豆芽孢杆菌发酵的米糠提取物(supematant of Bacillus natto-fermented rice bran,SBRB)的整肠作用.方法:米糠提取物与双歧杆菌的体外共培养试验;灌胃SBRB,检测小鼠肠道正常菌群的生长.结果:体外试验证明纳豆菌在严格厌氧环境小能促进双歧杆菌的生长.加入SBRB与米糠水提液(aqueous extract of rice bran,ABRB)均能显著促进双歧杆菌的生长,提高比率分别为65.2%和17.8%:SBRB经过胃蛋白酶和胰蛋白酶消化后,仍有51.6%的促生率.作为外源因子的SBRB与AERB中含有多种促生成分.动物实验结果表明,灌胃SBRB能够显著促进以厌氧菌为优势菌群的小鼠肠道菌群的生长,抑制好氧菌的增殖,作用效果与微生态制剂培菲康相当;纳豆菌和发酵成分均对小鼠的肠道菌群具有调节作用,两者复合能发挥更强的功能.结论:SBRB具有调整肠道菌群的功能,适于制成合生素制剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈钧	江苏大学食品与生物工程学院	157	2651	28.0	41.0
2	祁红兵	信阳师范学院生命科学学院	19	161	6.0	11.0