响应面优化魔芋葡甘聚糖膜力学性能研究

• 作者: 吕文平 姜发堂 江贵林 汪超 陈士勇 陈文平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 拉伸强度 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 95-100
• 分类号: S377|TS201.1
• 字数: 2704字
• 语种: 中文

摘要

水相中溶致魔芋葡甘聚糖(KGM)流延干燥成膜,分析膜的力学特性.筛选并确定KGM质量浓度、制备温度、制备时间、静置时间、干燥温度5个因素的中心组合试验设计,以拉伸强度为考察指标,采用响应面优化KGM膜的制备工艺.结果表明:5个因素对膜的拉伸强度均有显著影响,依次为KGM质量浓度＞制备温度＞静置时间＞干燥温度＞制备时间,且最优条件为2.19g/100mL KGM、60.0℃搅拌190min、静置156min、51.1℃干燥.制备的膜表面甲整光滑,拉伸强度最佳,耐水性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈士勇	湖北工业大学生物工程学院	11	29	3.0	5.0
2	汪超	湖北工业大学生物工程学院	79	434	12.0	18.0
6	姜发堂	湖北工业大学生物工程学院	77	535	12.0	18.0
8	陈文平	湖北工业大学生物工程学院	11	60	5.0	7.0
9	江贵林	湖北工业大学生物工程学院	10	53	4.0	7.0
10	吕文平	湖北工业大学生物工程学院	15	54	4.0	7.0