杜仲素抗氧化活性研究

• 作者: 兰文菊 吴吉林 彭密军 彭胜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 杜仲素 绿原酸 VC 自由基 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 84-86
• 分类号: R285.5
• 字数: 2182字
• 语种: 中文

摘要

以VC为阳性对照,对杜仲素和高纯绿原酸清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)及1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH自由基)活性进行研究,并通过计算清除率比较清除各种自由基活性的效果.结果表明:杜仲素在不同自由基体系中抗氧化活性不同,清除自由基能力为O2-·>DPPH自由基>·OH,对3种自由基的最大清除率依次为95.85%、75.31%和31.10%.因此,杜仲素具有较强的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭密军	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	56	686	17.0	23.0
2	吴吉林	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	47	215	8.0	12.0
3	彭胜	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	46	347	12.0	17.0
4	兰文菊	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	5	68	4.0	5.0