响应曲面法优化雪莲果果粉喷雾干燥工艺研究

• 作者: 卢亚婷 罗仓学
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 雪莲果 喷雾干燥 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2010,（31）
• 页码范围: 17429-17431,17458
• 分类号: S375
• 字数: 2889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.31.030

摘要

[目的]对雪莲果果粉喷雾干燥工艺进行优化.[方法]选取料液固形物含量(A)、进料流量(B)、进风温度(C)3个影响雪莲果果粉喷雾干燥感官品质的主要因素进行3因素3水平响应面试验设计;建立雪莲果果粉喷雾干燥感官评定标准;通过Design Expert软件对试验数据进行方差分析和回归分析,进而预测出最优的雪莲果果粉喷雾干燥工艺,对回归模型的精度及优化工艺的可行性进行验证,并对雪莲果果粉的理化指标和微生物指标进行检测.[结果]利用Design Expert软件进行二次多元回归拟合,得到雪莲果果粉喷雾干燥产品感官评分预测值(Y)对编码自变量A、B和C的二次多项回归方程为:Y=85.40+2.75A-1.13B-3.13C-0.75AB-1.75AC-8.50BC-4.20A2-4.45B2-10.95C2.利用Design Expert得到优化的喷雾干燥工艺为:料液固形物含量37.27%,进料流量18.93 ml/min,进风温度156.14 ℃.3次重复试验的最大相对误差为3.34%,证明应用响应曲面法得到的回归模型的精度较高,优化的雪莲果果粉喷雾干燥工艺是可行的.[结论]该研究为雪莲果的深加工提供了参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗仓学		101	946	16.0	26.0
2	卢亚婷		18	101	6.0	9.0