不同贮藏方式对长蕊石头花主要营养成分含量的影响

• 作者: 张胜珍
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 长蕊石头花 营养成分 贮藏温度 贮藏时间
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 61-63
• 分类号: S647
• 字数: 2497字
• 语种: 中文

摘要

以长蕊石头花为试材,研究了其营养成分含量在室温贮藏和冷藏条件下随时间变化的规律.结果表明:随着贮藏时间的延长,室温和冷藏2种贮藏方式中,长蕊石头花的VC、类胡萝卜素、叶绿素、可溶性蛋白含量均明显下降,可溶性糖含量先降低后升高.贮藏时间相同,室温处理下各营养成分含量低于冷藏处理.氨基酸含量呈上升趋势,且室温处理下氨基酸含量高于冷藏处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张胜珍	唐山师范学院生命科学系	26	146	7.0	11.0