天然色素的萃取与纯化

• 作者: 刘念 叶向斌 张蓝月
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 生物学
• 关键词: 天然色素 萃取 纯化
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 216-219
• 分类号: Q946.91+9
• 字数: 5258字
• 语种: 中文

摘要

天然色素因安全无毒、色泽自然、营养价值高、药理功效好等优点,而得到广泛应用和快速发展.文章介绍了天然色素的几种提取、纯化方法及原理,比较了各种方法的优缺点,并对天然色素的研究与开发做了一定的展望.