动态高压微射流对豆渣半纤维素B的分子质量分布和官能团的影响

• 作者: 万婕 刘伟 刘成梅 张彧 阚苗
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 动态高压微射流作用 半纤维素B 分子质量分布 官能团
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 15-19
• 分类号: TS201.7
• 字数: 4044字
• 语种: 中文

摘要

以豆渣膳食纤维中提取的半纤维素B分离纯化得到的两个组分HCLB-1、HCLB-2为对象,研究动态高压微射流(DHPM)对其分子质量分布及官能团的影响.结果表明:1)DHPM对于分离纯化得到的两个组分HCLB-1、HCLB-2的分子质量分布有较大影响,分子质量分布在2800kD上的HCLB-1经DHPM处理后出现了910、177kD和62kD小分子质量的峰;分子质量分布在1800kD上的HCLB-2经DHPM处理后出现了813kD分子质量的峰.2)DHPM使HCLB-1、HCLB-2的官能团在红外谱图上的特征峰出现了红移或蓝移现象.HCLB-1在3416cm-1处的特征峰O-H的伸缩振动,处理后蓝移至3405cm-1;在2923cm-1处的吸收峰是C-H伸缩振动在处理后红移至2928cm-1.1058cm-1是醚键的特征吸收峰,在处理后蓝移至1048cmv;在1413cm-1和1377cm-1处的吸收峰经过处理后分别红移至1417cm-1和蓝移至1369cm-1;水的特征吸收峰和β-糖苷键的特征吸收峰值基本没有变化.HCLB-2的红外谱图变化与HCLB-1类似.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	万婕	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	27	264	10.0	15.0
3	刘伟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	201	2194	23.0	36.0
4	张彧	大连工业大学生物与食品工程学院	47	188	8.0	10.0
6	阚苗	大连工业大学生物与食品工程学院	2	4	1.0	2.0