羊乳中掺入牛乳的间接ELISA定量检测

• 作者: 宋宏新 杨战月 胡围围 薛海燕 韩燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 多克隆抗体 酶联免疫吸附反应(ELISA) 羊乳掺假 牛乳
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 370-373
• 分类号: Q51
• 字数: 2642字
• 语种: 中文

摘要

制备抗β-酪蛋白多克隆血清,免疫吸收封闭与羊乳反应的抗体,获免疫吸收抗体用于乳样的间接ELISA检测中,建立羊乳中掺入牛乳成分的定量免疫学方法.实验表明,该间接ELISA法用于原乳检测时,掺入牛乳的百分含量与A450nm在4%～50%呈线性关系,该方法的最低检出量为4%.所建立的ELISA方法变异系数＜5%,回收率在94%～105%之间,符合方法学要求,可用于牛乳掺假的定量检测.对灭菌乳的检测表明,热处理不改变β-酪蛋白与抗体反应的特性,方法还可用于经热加工的乳品检测中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋宏新	陕西科技大学生命科学与工程学院	97	885	17.0	22.0
2	胡围围	陕西科技大学生命科学与工程学院	2	16	2.0	2.0
3	薛海燕	陕西科技大学生命科学与工程学院	49	237	9.0	13.0
4	韩燕	陕西科技大学生命科学与工程学院	7	54	4.0	7.0