超声波技术提取乌龙茶多糖工艺及其降血糖活性研究

• 作者: 余岚岚 王晓琴
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乌龙茶 超声波 多糖提取
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 102-105
• 分类号: Q946.3
• 字数: 2337字
• 语种: 中文

摘要

采用超声波技术开展乌龙茶多糖提取工艺研究,以茶多糖对α-淀粉酶活性抑制率为指标,选用单因素试验探索料水比、超声时间、超声功率及超声温度对茶多糖降血糖活性影响,并在此基础上开展正交试验对工艺条件进行优化.结果表明各因素对乌龙茶多糖活性影响排序为超声温度>超声功率>料水比>超声时间,4个因素时茶多糖活性都有极显著影响;最佳提取工艺条件为超声温度30℃、超声功率180 W、料水比1:40、超声时间40 min,验证试验中鸟龙茶多糖对α-淀粉酶活性抑制率为26.18%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓琴	华侨大学化工学院	22	156	8.0	11.0
2	余岚岚	华侨大学化工学院	1	9	1.0	1.0