酶法合成没食子酸叶黄素酯的研究

• 作者: 张应鹏 李春雷 杨云裳 许建国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 没食子酸 叶黄素 脂肪酶 酯化反应
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 93-96
• 分类号: Q814
• 字数: 3085字
• 语种: 中文

摘要

以叶黄素和没食子酸为原料,在脂肪酶Novozym435的催化下,合成没食子酸叶黄素酯,并用IR对其结构进行表征.研究脂肪酶催化叶黄素与没食子酸合成没食子酸叶黄素酯的影响因素,考察酶量、溶剂、体系水分、温度、时间等因素对酯化反应的影响.结果表明,适宜的工艺条件为酶用量10mg/mL、溶剂为氯仿、初始加水量60mg/g、温度40℃、反应时间30h,在上述条件下没食子酸转化率可达81.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张应鹏	兰州理工大学石油化工学院	59	479	12.0	19.0
2	杨云裳	兰州理工大学石油化工学院	49	321	10.0	15.0
3	李春雷	兰州理工大学石油化工学院	64	215	8.0	12.0
4	许建国	兰州理工大学石油化工学院	5	20	3.0	4.0