我国舰船果蔬保鲜贮藏技术应用研究现状

• 作者: 王红育
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 舰船果蔬 营养保健 储藏 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 308-311
• 分类号: TS255
• 字数: 5749字
• 语种: 中文

摘要

通过介绍我国舰船果蔬保鲜的原理及分析舰船果蔬保鲜贮藏的技术现状,提出进一步改善保鲜贮藏效果的建议,以进一步规范舰船果蔬保鲜工作,为延长果蔬食品在舰船上的储藏期研究提供参考.