滇芒果果仁脂肪酸组成分析

• 作者: 张先俊 杜萍 杨芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 芒果 脂肪酸 GC-MS 分析
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 237-238
• 分类号: R284.1
• 字数: 1718字
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法从滇芒果果仁中提取脂肪,粗脂肪提取率为14.23%.经石油醚提取、皂化和甲酯化得到的总脂肪酸甲酯进行GC-MS分析,分离出 13种脂肪酸化合物,并用面积归一化法测定各种成分的质量分数,这些化合物多为直链脂肪酸,其中主要成分为硬脂酸、棕榈酸、花生酸、14-甲基-十七酸、木焦油酸、以及山俞酸等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨芳	湖北大学知行学院生物工程系	34	225	10.0	14.0
2	杜萍	昆明理工大学分析测试研究中心	20	155	8.0	11.0
6	张先俊	昆明理工大学分析测试研究中心	6	53	3.0	6.0