太阳能果蔬脱水车间设计建造与性能试验研究

• 作者: 宋明军 康三江 张永茂 张海燕 高兴海
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 太阳能 果蔬脱水 车间 性能 试验研究
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 181-184
• 分类号: TS2
• 字数: 1993字
• 语种: 中文

摘要

本文以课题组通过集成创新研究推出的"日光温室+高效集热器+湿差自控通风排湿"型果蔬脱水车间为例,详细介绍了太阳能果蔬脱水车间的结构设计和建造特点,并对使用性能进行了深入的研究:该设施与传统热风干燥相比节能率为69.2%,夏季车间内最高温度达71℃,冬季可达30℃,脱水时间为36-129h;以苹果片脱水为例,最佳生产工艺参数为切片厚度0.5cm、载样量10 kg、室内外湿度差15%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永茂	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	102	670	13.0	18.0
2	宋明军	甘肃省农业科学院蔬菜研究所	25	110	5.0	9.0
3	康三江	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	73	413	11.0	17.0
4	张海燕	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	57	226	9.0	12.0
5	高兴海	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	1	1	1.0	1.0