南果梨果实各部位脂肪酸组成GC-MS分析

• 作者: 冯帆 张博 李铁纯 辛广
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 南果梨 脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 410-412
• 分类号: S565.7
• 字数: 2457字
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法对南果梨籽、果皮和果肉的脂肪酸成分进行提取,并用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行分析,经峰面积归-法并通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各部位脂肪酸成分组成.结果表明:南果梨籽含14种脂肪酸,分别为癸酸(0.05%)、棕榈油(0.29%)、14-甲基十五烷酸(0.38%)、棕榈酸(9.08%)、14-甲基十七碳酸(0.12%)、亚油酸(55.64%)、油酸(27.18%)、硬脂酸(2.23%)、花生烯酸(0.77%)、花生酸(1.85%)、二十一碳酸(0.19%)、山嵛酸(0.38%)、二十三碳酸(0.06%)和木焦油(0.15%),占检出总量的98.37%;果皮含4种脂肪酸,分别为棕榈酸(6.79%),亚油酸(9.65%)、油酸(33.73%)、硬脂酸(1.51%),占检出总量的51.68%;果肉含3种脂肪酸,分别为棕榈酸(4.59%)、亚油酸(22.8l%),油酸(15.87%),占检出总量的43.27%.其不饱和脂肪酸以亚油酸、油酸为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李铁纯	鞍山师范学院化学系	256	2510	23.0	35.0
2	辛广	鞍山师范学院化学系	95	951	17.0	22.0
6	张博	鞍山师范学院化学系	46	329	12.0	15.0
7	冯帆	沈阳农业大学食品学院	8	97	5.0	8.0