全依仗江门野味存活着

• 作者: 刘兆明（摄影） 彭婧
• 来源期刊: 消费
• 学科: 经济
• 关键词: 五星级酒店 活着 野味 江门 服务顾客 私房菜 加拿大 菜品
• 年，卷（期）: xfb_2010,（21）
• 页码范围: I0013
• 页数: 1页
• 分类号: F719

摘要

私房菜似乎是只在中国有。一位加拿大五星级酒店的总厨曾经羡慕不已地说：“你们现在做的正是我们梦寐以求的事一没有菜单，所有的菜品都由厨师当日的心情决定。”一向以服务顾客、达成顾客愿望为指标的西方美食界对中国的私房菜有着天大的憧憬。所以在本城有一位在国外打工学成的大厨，放弃了星级酒店的待遇，根据家乡材料自创菜品，开了一家传奇的私房菜馆。