微乳液增敏光度法测定面制食品中的铝

• 作者: 周菊峰 张辉 彭爱姣 谢红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 智能消解仪 微乳液 铬天青S 分光光度法 面制食品 铝
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 407-410
• 分类号: TS207.7
• 字数: 3093字
• 语种: 中文

摘要

目的:在微乳液介质中,用分光光度法测定面制食品中铝的含量.方法:样品经智能消解仪消解,在聚乙烯醇、正丁醇、正庚烷和水构成的微乳液中,以乙酸-乙酸钠为缓冲体系,用铬天青S作显色剂,其吸光度与铝含量在一定质量浓度范围内呈正比.结果:铝含量在0～6.0μg/25mL之间线性关系良好,相关系数r=0.9971,回收率在95%～108%之间.结论:该方法简便、灵敏、稳定,适用于面制食品中铝的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周菊峰	湘南学院化学与生命科学系	36	172	8.0	10.0
2	谢红	湘南学院化学与生命科学系	1	11	1.0	1.0
3	张辉	湘南学院化学与生命科学系	73	136	5.0	6.0