木瓜蛋白酶提取仿刺参消化道多糖

• 作者: 张健 王茂剑 陈涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 仿刺参消化道多糖 分离 纯化
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 226-229
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3301字
• 语种: 中文

摘要

采用酶解法提取仿刺参消化道多糖并进行初步性质测定.方法:通过木瓜蛋白酶酶解获得粗多糖,并综合考虑酶解时间、温度、加酶量的影响,获得优化的酶解条件;采用三氯醋酸法除蛋白,Sephacryl S-400凝胶柱层析进行纯化,并测定其相对分子质量和硫酸基含量.结果:酶解最佳条件为加酶量10400U/g,酶解温度55℃,酶解时间6h,多糖得率8.11‰;纯化多糖为组分单一的酸性多糖,分子质量约25kD,硫酸基含量约为9.29%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王茂剑		9	78	5.0	8.0
2	张健		12	42	4.0	6.0
3	陈涛	上海海洋大学食品学院	3	40	3.0	3.0