茺蔚子油脂提取条件优化及其抗氧化的作用

• 作者: 姜锐 孙立伟 宋宇 申野
• 来源期刊: 中国老年学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 茺蔚子 抗氧化 正交实验
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 3741-3742
• 分类号: R385.5
• 字数: 2112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9202.2010.24.054

摘要

目的 优化茺蔚子油脂提取的最佳条件,研究其体外抗氧化作用.方法 采用正交实验法,对影响茺蔚子油脂提取工艺的因素进行研究,即以提取温度、提取时间、固液比和乙醇浓度为影响因素,将不同剂量的提取物放入花生油中测定过氧化值研究其抗氧化活性,选择最优剂量,并与其他抗氧化剂活性相比较.结果 茺蔚子油脂提取的最佳条件为乙醇浓度70%,提取温度为70℃,提取时间为3.0 h,固液比为1∶20;茺蔚子油脂具有较好的抗氧化活性,当加入60 mg时茺蔚子抗氧化活性优于VC、VE、BHT、BHA,低于茶多酚.结论 正交实验法能够有效优化茺蔚子油脂的提取条件;茺蔚子油脂在体外具有很强的抗氧化活性,与其所含亚油酸、亚麻酸和油酸有关.