甜樱桃抗氧化物质的提取及稳定性研究

• 作者: 孙榕 王淼 窦月 邸圆媛
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜樱桃 抗氧化物质 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与流通
• 页码范围: 180-181
• 页数: 2页
• 分类号: S662.5
• 字数: 2945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2010.03.092

摘要

试验研究了甜樱桃抗氧化物质的提取条件,结果表明:料液比为1: 3、柠檬酸浓度为8g/L、60℃恒温水浴提取3h为最佳.并研究了其稳定性,确定了其最佳保存、生产及使用条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淼		26	63	5.0	7.0
2	邸圆媛		2	6	1.0	2.0
3	孙榕		3	8	1.0	2.0
4	窦月		2	6	1.0	2.0