蛇菰提取物体外抗氧化活性研究

• 作者: 杨娟 汲广全 莫正昌 邓靖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛇菰 提取物 抗氧化活性 DPPH·清除率 还原力
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2938字
• 语种: 中文

摘要

采用DPPH·法及Fe~(3+)还原力法对蛇菰提取物的抗氧化活性进行研究,分别测定蛇菰乙醇提物、石油醚提取物、氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、水层部分、水提粗多糖及碱提粗多糖的抗氧化作用,同时以VC作为阳性对照.结果表明:蛇菰提取物具有较强的抗氧化活性,尤其是乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、总醇提取物及水提粗多糖;它们对DPPH·的清除作用与VC相当,其中乙酸乙酯提取物IC_50值为6.0μg/mL,活性略高于VC,同时以上提取物对Fe~(3+)也具有很强的还原能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟	贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室	60	794	15.0	26.0
2	邓靖	贵州大学生命科学学院	3	60	3.0	3.0
6	莫正昌	贵州大学生命科学学院	3	60	3.0	3.0
10	汲广全	贵州大学生命科学学院	2	37	2.0	2.0