电子鼻在果蔬品质检测中的研究进展

• 作者: 屠康 杨虹贤 江琳琳 潘磊庆 詹歌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 电子鼻 果蔬 品质 检测 展望
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 12918-12920
• 分类号: TP242|S129
• 字数: 4749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.23.223

摘要

介绍了电子鼻的工作原理及组成,简述了电子鼻在检测苹果、梨、番茄、桃、柑橘等7种果蔬品质中的应用,总结了电子鼻在检测果蔬品质方面存在的问题,并对其发展方向和应用前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	182	3053	29.0	45.0
2	潘磊庆	南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	87	1264	19.0	31.0
3	江琳琳	南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	4	69	4.0	4.0
4	杨虹贤	南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	1	14	1.0	1.0