Viili中霉菌的分离纯化与鉴定

• 作者: 刘勇 刘旭川 王勇 罗成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: Viili 白地霉 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 207-208
• 页数: 2页
• 分类号: Q93.331
• 字数: 1641字
• 语种: 中文

摘要

为了解Villi中的发酵菌种组成以及产生多糖的主要菌种,通过分离培养,分别用纯培养物对牛奶进行发酵,通过对多糖层的观察,产生多糖的土要是一种霉菌,经鉴定为白地霉(Geotrichum candidum Lk).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘旭川	云南农业大学农科号业基础实验教学中心	36	285	8.0	16.0
2	刘勇	云南农业大学农科号业基础实验教学中心	34	198	8.0	11.0
3	王勇	云南农业大学农科号业基础实验教学中心	5	32	4.0	5.0