屎肠球菌BC-3产类细菌素发酵培养基的优化

• 作者: 岳喜庆 蔡玮璠 郭晨 闵钟熳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 屎肠球菌 类细菌素 Plackett-Burman设计 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 162-167
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4098字
• 语种: 中文

摘要

通过Plackett-Burman设计法对影响屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基的10个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3个因素:蛋白胨、牛肉膏、柠檬酸二铵.用最陡爬坡路径逼近类细菌素最大产量响应区域,并通过响应面分析法确定主要影响因素的最佳水平组合为蛋白胨33.1g/L,牛肉膏55.6g/L、柠檬酸二铵4.9g/L.优化后培养基发酵液抑菌圈直径达到17.13mm,比优化前提高了50.79%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	郭晨	沈阳农业大学食品学院	8	84	6.0	8.0
3	闵钟熳	沈阳农业大学食品学院	11	93	6.0	9.0
4	蔡玮璠	沈阳农业大学食品学院	2	18	2.0	2.0