花果山野生蕨菜多糖和黄酮的提取及含量测定

• 作者: 刘玉芬 夏海涛 李肖雅 王蓉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 黄酮 蕨菜
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 124-127
• 分类号: TS247
• 字数: 3130字
• 语种: 中文

摘要

以连云港花果山野生蕨菜干粉为原料,通过正交试验选择最佳提取条件,用分光光度法测定总黄酮和多糖的含量.结果表明:蕨菜中多糖提取的最优条件为蕨菜与水料液比1:20(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1.5h、提取次数2次.新鲜蕨菜干粉中多糖含量为1.39%,三月枯蕨菜干粉中多糖含量为7.08%;提取蕨菜中黄酮类物质的最优条件为蕨菜与70%乙醇比1:10(g/mL)、提取温度90℃、提取时间2h、提取次数2次,测得新鲜蕨菜干粉中总黄酮含量为4.90%,三月枯蕨菜干粉中总黄酮含量为3.11%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉芬	淮海工学院化学工程学院	27	305	11.0	16.0
2	夏海涛	淮海工学院化学工程学院	21	226	10.0	14.0
3	王蓉	淮海工学院化学工程学院	1	18	1.0	1.0
4	李肖雅	淮海工学院化学工程学院	3	21	2.0	3.0