荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用

• 作者: 周玮婧 孙智达 李书艺 谢笔钧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝皮原花青素 化学发光法 体外抗氧化活性 保护DNA损伤
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 4674字
• 语种: 中文

摘要

分别采用邻苯三酚-鲁米诺化学发光体系、硫酸亚铁-鲁米诺-过氧化氧化学发光体系和过氧化氧-鲁米诺化学发光体系测定白腊、妃子笑、糯米糍和怀枝4个品种的荔枝皮原花青素(procyanidins of litchi pericarp,LPPC)体外清除超氧阴离子自由基、羟自由基和过氧化氧的能力.同时运用硫酸铜-邻非哕啉-抗坏血酸-过氧化氧-DNA体系测定不同LPPC对诱导体系DNA损伤的保护作用.实验结果表明:白腊LPPC具有较好的体外清除超氧阴离子自由基和过氧化氢的能力;妃子笑呈现出较显著的羟自由基清除能力和保护DNA损伤的效果.不同品种的LPPC在不同化学发光体系中的抗氧化活性呈现较大差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科学技术学院	300	6969	43.0	63.0
2	孙智达	华中农业大学食品科学技术学院	95	1186	21.0	28.0
3	周玮婧	华中农业大学食品科学技术学院	7	152	5.0	7.0
4	李书艺	华中农业大学食品科学技术学院	8	98	5.0	8.0