响应面法优化微波辅助提取普洱茶中茶色素工艺研究

• 作者: 刘睿 龚文琼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 茶色素 微波辅助提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 137-142
• 分类号: TS202.3|O658
• 字数: 4302字
• 语种: 中文

摘要

研究云南普茶中茶色素的提取工艺.采用微波辅助提取方法,在研究提取时间、料液比、微波功率及提取次数等单因素试验基础上,进行二次正交旋转组合试验,采用响应面法分析和典犁性分析,确定普洱茶中茶色素的最优提取工艺.结果表明:提取时间对提取得率有极显著影响(P＜0.01),微波功率对提取得率有较显著影响(P＜0.05),而料液比对提取得率的影响不显著,最优化的提取工艺为提取时间9.48min、微波功率640W、料液比1:58.79,在该条件下进行微波辅助提取,普洱茶中茶色素的提取得率能达到理论预测值的97.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘睿	华中农业大学食品科学技术学院	35	353	12.0	17.0
2	龚文琼	华中农业大学食品科学技术学院	1	22	1.0	1.0