了哥王总黄酮的超声波协同微波提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 李姣姣 李超
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 了哥王 总黄酮 超声波协同微波提取 响应曲面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 101-105
• 分类号: TQ461
• 字数: 3553字
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计对了哥王总黄酮超声波协同微波提取工艺中的乙醇体积分数、提取时间和微波功率3因素最优化组合进行定量研究,建立并分析各因素与得率关系的数学模型.同时研究了哥王总黄酮对DPPH和羟自由基的清除效果.结果表明:最佳的工艺条件为乙醇体积分数70%、提取时间123s、微波功率419w,经实验验证在此条件下得率为1.172%,与理论计算值1.162%基本一致,说明回归模型能较好地预测了哥王中总黄酮的提取得率;当总黄酮质量浓度在13.16～78.96μg/mL和0.43～52.64μg/mL范围内,其对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别为20.87%～71.11%和9.04%～52.21%,且都存在明显的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0
2	李姣姣	徐州工程学院食品工程学院	12	64	5.0	8.0