新疆药桑椹花青素的提取和测定

• 作者: 江岩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 药桑椹 花青素 提取 正交试验 pH值示差法
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 93-96
• 分类号: TS202
• 字数: 3367字
• 语种: 中文

摘要

选用溶剂浸提法从新疆药桑椹中提取花青素.通过单因素和正交试验优化提取工艺,并采用pH值示差法测定花青素含量.结果表明:影响花青素得率因素的优先次序分别为:固液比＞提取时间＞提取温度＞溶剂体积比.药桑椹花青素的最佳提取工艺为溶剂体积比(0.1%HCI溶液:95%乙醇)40:60、固液比1:20(g/mL)、提取温度50℃、提取时间90min,该条件下花青素得率为0.0305%.pH值示差法对药桑椹花青素进行定量分析,可信度较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江岩	新疆大学生命科学与技术学院	24	125	7.0	11.0