甜菊糖苷研究进展

• 作者: 孙传范 李进伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菊糖苷 提取 安全性 检测方法
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 338-340
• 分类号: TS221.21
• 字数: 2355字
• 语种: 中文

摘要

甜菊糖苷是一种低热能的高倍甜味剂.本文综述了甜菊糖苷的来源、提取分离、结构、安全性及其检测方泫等方面的国内外研究进展,在此基础上,提出了今后甜菊糖苷研究发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李进伟	江南大学食品学院	73	687	14.0	22.0
2	孙传范		19	421	12.0	19.0