超声波辅助提取光皮木瓜多糖及其体外抗氧化性研究

• 作者: 徐怀德 秦盛华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 光皮木瓜 多糖 超声波辅助提取 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 106-111
• 分类号: O636.1
• 字数: 5650字
• 语种: 中文

摘要

通过单因素以及正交试验研究超声波辅助提取光皮木瓜多糖的最佳工艺及其体外抗氧化性.结果表明:超声波辅助提取光皮木瓜多糖的最佳提取条件为料液比1:45(g/mL)、提取温度80℃、提取时间40min,超声波功率600W,在此条件下多糖的提取率为12.072%.光皮木瓜多糖对NO-2、DPPH·以及·OH清除作用明显,具有较好的还原力,表明光皮木瓜多糖有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐怀德	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1939	23.0	34.0
2	秦盛华	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	106	3.0	3.0