灵芝多糖的研究进展

• 作者: 毛健 马海乐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 多糖 化学结构 发酵
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 295-299
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5805字
• 语种: 中文

摘要

灵芝多糖是灵芝的主要活性成分,近年来以其独特的保健功能成为研究的热点.灵芝多糖结构如分子量、单糖组成和糖苷键类型等,对其活性影响很大,本文列举了灵芝多糖结构通用的检测方法.已有实验证实,灵芝多糖的生物保健功能主要体现在降血糖、降血脂、抗肿瘤、提高免疫力和抗氧化方面,由于固态栽培灵芝有诸多因素的制约,液体发酵培养成为获取灵芝多糖的主要手段,而液态发酵条件的优化研究主要集中于种子的培养、碳源氮源的选择及微最微最元素的添加.传统提取灵芝多糖的方法如热水浸提法、碱提取法,有提取时间长、提取效率不高的缺点,而利用超声波辅助提取多糖受到人们的天注,并和传统提取方法做了比较,显示了这种方法的广阔应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	毛健	江苏大学食品与生物工程学院	60	433	12.0	18.0