苹果叶多酚的纯化及其抗氧化性研究

• 作者: 张立佳 徐怀德 王临宾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果叶 多酚 大孔吸附树脂 抗氧化性 根皮苷
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 72-78
• 分类号: TQ243.11
• 字数: 6232字
• 语种: 中文

摘要

对苹果叶多酚的纯化及其抗氧化性进行研究.采用大孔吸附树脂对苹果叶多酚进行初步纯化、Sephadex LH-20进一步精制,并进行高效液相分析.结果表明X-5树脂对苹果叶多酚有较好的吸附解吸效果,X-5树脂纯化苹果叶多酚的条件为上柱液质量浓度3.658mg/mL、上柱液pH3、吸附流速2.0mL/min;以体积分数40%乙醇为解吸剂,洗脱流速1.0mL/min,洗脱体积4BV.在此条件下纯化后的苹果叶多酚的纯度从10.07%提高到38.55%;X-5树脂对苹果叶多酚的吸附为放热过程,吸附过程符合Langmuir等温吸附模型和Freundlich等温吸附模型.经过X-5树脂纯化后的苹果叶多酚对DPPH自由基和NO2-·的清除能力有所增强;苹果叶中根皮苷的含量为2.45%,粗提物经过X-5树脂纯化和Sephadex LH-20精制后得到的苹果叶多酚精制品中根皮苷的含量为47.61%,占制品中总多酚的91.51%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐怀德	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1939	23.0	34.0
2	张立佳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	72	4.0	5.0
3	王临宾	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	51	3.0	4.0