两种羊肚菌胞内多糖体外抗氧化性

• 作者: 戈群妹 杨芳 王新风 翁良 陈珊珊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肚菌 胞内多糖 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 76-78
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2700字
• 语种: 中文

摘要

用水提醇沉法提取北京羊肚菌(MB)和淮阴羊肚菌(MH)菌丝体胞内多糖(IPS1),经脱色及脱蛋白得纯化多糖(IPS2).采用水杨酸法测定IPS1和IPS2对·OH的清除作用;邻苯三酚自氧化法测定IPS1和IPS2对O-2·的抑制作用.结果表明:IPS1和IPS2均能明显地清除·OH和抑制O-2·的能力,在1～5mg/mL质量浓度范围,抗氧化活性随质量浓度的增加而增加.MB和MH提取的IPS1和IPS2清除O-2·能力差异不显著,MB和MH提取的IPS1 清除·OH能力的差异也不显著,MB提取的IPS1和IPS2之间清除·OH能力差异显著,质量浓度为5mg/mL时,IPS1清除能力只有22.57%,而IPS2清除能力高达46.27%,表明Mn的胞内多糖的清除·OH能力明显高于MB胞内多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王新风	淮阴师范学院生命科学学院资源微生物研究所	51	350	12.0	16.0
3	杨芳	淮阴师范学院生命科学学院资源微生物研究所	5	51	4.0	5.0
5	戈群妹	淮阴师范学院生命科学学院资源微生物研究所	4	35	3.0	4.0
8	陈珊珊	淮阴师范学院生命科学学院资源微生物研究所	4	35	3.0	4.0
11	翁良	淮阴师范学院生命科学学院资源微生物研究所	1	18	1.0	1.0