关于企业食品安全风险评估问题的探讨

• 作者: 刘国
• 来源期刊: 管理观察
• 学科: 经济
• 关键词: 食品 安全 风险 评估
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 70
• 分类号: F2
• 字数: 2288字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2877.2010.17.055

摘要

食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态,也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施.必须通过确定风险评估标准、收集风险信息、风险识别、风险分析和风险评价等步骤,对企业食品安全面临的风险进行科学有效评估,为实施有针对性的应对策略奠定基础,确保了食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国		2	6	1.0	2.0