微波辅助萃取柠檬皮中果胶动力学及热力学研究

• 作者: 傅哪哪 章凯 陈中胜 黄国林 黄德娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辅助萃取 果胶 动力学 热力学
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 107-111
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3473字
• 语种: 中文

摘要

采用离子液体氯化1-丁基-3-甲基咪唑水溶液为萃取剂,对微波辅助萃取柠檬皮中果胶的动力学及热力学进行研究.以Fick扩散第二定律为理论基础,采用分离变量法建立果胶提取动力学方程,并推算出速率常数k、活化能Ea、焓变△H0、熵变△S0和自由能变△G0等动力学和热力学函数值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国林	东华理工大学化学生物与材料科学学院	58	561	14.0	20.0
2	黄德娟	东华理工大学化学生物与材料科学学院	49	370	10.0	17.0
3	陈中胜	东华理工大学化学生物与材料科学学院	27	175	9.0	12.0
4	章凯	东华理工大学化学生物与材料科学学院	3	57	3.0	3.0
5	傅哪哪	东华理工大学化学生物与材料科学学院	1	14	1.0	1.0